Народный Сбитень

От теории пора переходить к практическому применению знаний о сбитне. Подобранные нами рецепты помогут вам приготовить напиток по своему вкусу. И помните о том, что любой рецепт создан благодаря чьему-то творческому подходу.

Поэтому если вам не нравится вкус какого-либо ингредиента, не добавляйте его, а если отсутствует, то, что вы любите, смело добавляйте.

Классический вариант

Ингредиенты для 3 литров воды:

  • 1,5 стакана сахара либо белой патоки;
  • 3/4 стакана меда (по весу 300 г);
  • пряности, травы на выбор, общим весом до 10 г. Это могут быть корица, гвоздика, перец душистый и т.п., что вам по вкусу;
  • 0,5 литра водки.
  • Влейте к пряным компонентам пол литра кипятка. Закройте крышкой.
  • Смешайте оставшуюся воду с медом. Варите смесь 0,5 часа при небольшом огне. Пенку снимайте.
  • Процедите пряный отвар и соедините с медовым.
  • Добавьте водку. Подавайте горячим.

Народный сбитень

Полученный по этому рецепту напиток можно хранить длительное время в герметичной емкости в подвале.

  • 4 литра воды;
  • на собственный вкус пряности, травы;
  • 2 ложки шишек хмеля;
  • килограмм меда.

Пряности залейте кипятком (0,5 литра). Остальную воду вместе с медом медленно кипятите два часа. Пенку снимайте. Затем с хмелем варите еще час.

Затем хмель удалите, настой пряностей процедите, смешайте две жидкости вместе. Разлейте по бутылкам, укупорьте и отправьте в прохладу. Пейте когда захочется.

Как приготовить сбитень в домашних условиях? Самые популярные рецепты

Как сделать монастырский

Для рецепта, придуманного монахами, возьмите:

  • 3 л воды;
  • пол стакана крепкого чая (подойдет и черный, и зеленый);
  • 1 кг меда;
  • пряности – на вкус;
  • 2 ч л хмеля (в оригинальном рецепте – свежий, но можно и сушеный аптечный).
  • Залейте пол литром кипятка душистые компоненты. Накройте, пусть настаивается.
  • В оставшуюся воду добавьте мед. Кипятите 3,5 ч.
  • Хмель неплотно завяжите в марлю, положив в этот узелок небольшой камень, чтобы утопить в медовой воде и проварите еще час.
  • Смешайте медово-хмельной отвар с процеженным пряным настоем. Оставьте в комнате для сбраживания.
  • После прекращения брожения добавьте крепкий чай и разлейте в бутылки.

Перед употреблением этот сбитень следует выдержать в подвале от полугода.

Пиво-сбитень

  • 0,5 литра пива и столько же – воды;
  • пол стакана меда и столько же – патоки;
  • пару веточек мяты.

Отдельно сварите мяту в пиве, а мед и патоку — в воде. Кипятите по 15 минут. Мяту удалите, отвары смешайте и оставьте в комнате на часок.

Полуостывший сбитень расфасуйте по бутылкам и на неделю отправьте в погреб или холодильник.

Как приготовить малиновый

В этом сбитне присутствуют дрожжи, а созревать он будет до месяца.

  • 3 литра воды;
  • пол литра сока малины;
  • килограмм меда;
  • 30 г сырых дрожжей;
  • немножко молотой корицы.
  • Воду с малиновым соком и медом кипятите пару часов. В конце засыпьте корицу.
  • После остывания до чуть теплого (не более 30°С) добавьте расстоянные дрожжи.
  • Поставьте на пол суток (ночь) в комнате.
  • Перелейте в банку (бочонок) и отправьте в подвал на месяц.
  • Разлейте по бутылкам и храните горизонтально в прохладе.

Как приготовить сбитень в домашних условиях? Самые популярные рецепты

Малиновый с добавкой наливки

  • по пол литра сока малины и малиновой же наливки;
  • 1 литр воды;
  • 2/3 стакана меда;
  • по 5-7 шт перца душистого и гвоздики;
  • мелко нарезанного имбиря – 1-2 см;
  • по небольшой щепотке трав: зверобой, мята, липовый цвет, чабрец.

Травы со специями залейте кипятком. Пока настаиваются, 10 минут варите в соке малины мед. Добавьте наливку, варите еще минут 5. Смешайте жидкости, дайте отстояться минут 30.

Винный рецепт

Возьмите по литру вина и воды, полкило меда и специи – на свой выбор и вкус.

  • Подогрейте вино до 75-80°С и добавьте к нему специи. Накройте, пусть настаивается.
  • На малом огне, при постоянном помешивании и снятии пены пол часа проварите воду с медом.
  • Снимите с огня медовую воду. Процедите вино с пряностями. Смешайте обе жидкости и через минут 15 подавайте.

Можжевеловый напиток

Для вкусного горячего можжевелового сбитня на 2 персоны приготовьте ингредиенты:

  • воды – 0,5 литра;
  • меда – 1-2 ложки;
  • можжевельника — 10 ягодок;
  • 1 перец кайенский;
  • средний лимон;
  • тертого имбиря – 1 ч л;
  • 3 гвоздички;
  • 1 звездочка бадьяна.

С лимона тонко снимите цедру, выдавите сок. Смешайте цедру, лимонный сок и остальные ингредиенты в кастрюльке. Проварите полчаса.

Сбитень с черносливом

  • 1,5 литра воды;
  • по 10 шт чернослива и шиповника;
  • около стакана меда или по вкусу;
  • имбиря – 1 ч л;
  • 1-5 гвоздичек.

Все вместе проварите полчаса. Кастрюльку накройте и заверните в куртку на пару часов. Процедите. Пить можно как теплым, так и охлажденным.

Готовим с клюквой

На литр воды понадобится:

  • 200 г ягод клюквы;
  • 2 ложки меда;
  • 1-3 гвоздички;
  • ¼ ч л мускатного ореха.

Размятые ягоды клюквы и гвоздички проварите в воде пару минут. Пол часа настаивайте. Процедите, отожмите ягоды. Добавьте мускатный орех, затем мед. Размешайте и пейте. Можно употреблять охлажденным.

Как приготовить сбитень в домашних условиях? Самые популярные рецепты

Вариант с облепихой, корицей, цветками календулы

На 1,6 литра воды возьмите:

  • 200 г облепиховых ягод, можно замороженных;
  • 1 большую ложку измельченных сухих цветков календулы;
  • имбирный корень – около сантиметра;
  • палочку-две корицы.

Кроме того, можете положить душицы и гвоздики.

Толченые ягоды облепихи проварите 10 минут. Добавьте остальные ингредиенты, кроме меда. Выключите огонь и настаивайте пол часа. Добавьте и размешайте мед.

Освежающий мятный с яблоками

  • 1,75 л воды;
  • 2 яблока;
  • 1 ч л измельченной мяты;
  • 150-200 г меда;
  • палочку корицы;
  • пол лимона;
  • 3-4 гвоздички;
  • 1 см имбиря.

Тонко нарежьте яблоки без семенных коробочек, лимон и имбирь. Прокипятите 15 минут ингредиенты без меда, дайте столько же настояться. Добавьте мед и размешайте.

Смородиновый рецепт

Для этого сбитня используются сушенные листья малины и смородины – по столовой ложке на пол литра воды. Залейте их кипятком, полчаса настаивайте, укутав чем-либо теплым. Затем положите меда (1-2 ложки).

Бодрящий имбирно-медовый

Рецепт рассчитан на пол литра воды.

  • грамм 20 натертого имбирного корня;
  • по 1 шт гвоздики, лаврушки, коробочка кардамона;
  • палочка корицы;
  • половинка лимона;
  • 3 ложки меда.

В закипевшую воду добавьте все ингредиенты, нагрев отключите и настаивайте около пол часа. Процедите и угощайтесь.

Еще смотрите простой видео рецепт согревающего сбитня для поднятия русского духа в морозы, источник — Спасибо Шеф — рецепты Лазерсона:

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (Пока оценок нет)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Отзывы и мнения о товарах и услугах